L'impresa di aprire un ristorante è del tutto sconsiderata!! Non avevo idea di quanto lavoro ci fosse dentro!! E poi al di là delle tre ore di apertura al pubblico, che sono eterne, c'è da tenere in conto la formazione di tutte queste giovanotte un pò selvagge. Una faticata. Per non parlare dei lavori che non sono praticamente mai finiti e si hanno sempre operai in casa. Insomma, non lo consiglio a nessuno!! E poi col fatto che mangio li fissa da due settimane sto mettendo su un bel salvagente che credo non mi toglierò più. Lo so che dovrei controllarmi ma con panna cotta e tirami su fissi sul menù... Nella foto casa in costruzione.

Gli ultimi lavori del ristorante ci stanno sfiancando!! La decoratrice che abbiamo scelto per aiutarci è una ansiosa nevrotica che ci dà più problemi che soluzioni. Il cuoco è arrivato e non c'è niente di pronto, stanno dando la pittura in questi giorni e non si può stare per la puzza. Per domenica sera abbiamo programmato una cena tra noi tanto per darci una sferzata e anche per festeggiare tutti i compleanni settembrini, che sono parecchi... Danila, Agostino, Alessandro e altri... Il bravo cuoco in questi giorni è in giro nei nostri progetti e oggi mangia alla maison della speranza, cucina africana... speriamo bene! Ieri sera mi ha preparato un flan di peperoni che mi fa intravedere un futuro di buon cibo!! Nella foto la costruzione che stiamo facendo alla fattoria, detta "la cascina" dove faremo formazione agricola per ragazze e donne.

Sempre suor Renata con una simpatica famiglia somba. Tutti i turisti visitano le loro case in quanto particolari costruzioni rotonde con piano terra diviso da armenti e uomini e primo piano, con scaletta di pioli di legno, riservato agli umani. Antonietta, che oramai le ha viste svariate volte l'altro giorno, con altri amici, è andata in un giorno di pioggia e scendendo sui pioli è scivolata e franata sul didietro. Povera!! Ora è dolorante e costretta a essere un pò meno attiva del solito, anche se oggi abbiamo passato in giro tre ore per cose del ristorante.

Suor Renata e il baobab. Suor Renata è una amica fraterna di Suor Maria Antonietta ed è tanto zen quanto Anto è su di giri. E' venuta per il cominciare il corso di cucina italiana e siamo tutti più grassi e abboffati! Adesso ci sono altre due signore per un minicorso di 3 giorni e poi dal 7 settembre cominciano i cuochi professionisti che saranno ospiti a casa mia. Se non mi limito un pò con ferreo autocontrollo mi sa che qui divento una balena. In tutto questo non sono ancora arrivate le attrezzature della cucina, che sono ferme al porto. E poi bisognerà montarle, e poi fare la pittura decorativa e gli arredi. L'inaugurazione al pubblico è prevista entro il 19 settembre...

Tornata da vacanze italiane grasse e esagerate. Pochi momenti di vacanza vera ma alcuni memorabili, tipo riunione con ex del liceo e discesa dal Renon in ambulanza...troppe emozioni!! Ora sono tornata e mi curo l'ameba e lavoro per cercare di finalizzare il ristorante che ovviamente è indietrissimo, le cose che dovevano arrivare dalla francia arrivano a metà agosto e stiamo ancora cercando i cuochi per le lezioni... Insomma io stanca ma con un sacco di lavoro! Tutto bene!! Piuttosto tra cuochi e figli di amici e spero Simona avrò sempre una casa piena... Spero cucinino sempre loro!

Sono arrivati l'altro ieri due medici francesci che staranno a casa mia quando io sono via. Almeno Mimina ha un pò di compagnia, non mi piace che resta sola. Io sarò a Roma dal 4 al 23, escluso il weekend del 10 che me ne vado sulle dolomiti, patrimonio dell'umanità! In questi giorni prima della partenza sto continuando a organizzare bene il corso di cucina in modo che anche quando non ci sono le cose andranno, spero, bene. Elena prende il mio posto per gli acquisti freschi di giornata. Certo mi perdo alcuni piatti molto interessanti ma già dopo i primi 3 giorni ho notato una allarmante tendenza a diventare barilotto e quindi è meglio che parto. Voi direte, ma mangia di meno no?? Ma come si fa a mangiare di meno quando restano dei ravioli nella teglia e chissà quando li rivedi? Insomma, meglio che parto.

In questi giorni è cominciato il corso di cucina italiana, 4 ore giovedi. venerdi e sabato per 5 settimane. Una faticaccia!! La cucina la fa una amica romagnola di Antonietta e devo dire che ho una panza gigantesca in questi giorni. Per fortuna è solo 3 giorni a settimana. Abbiamo fatto primo giorno, tagliatelle al ragù, poi ravioli di carne con salsa semplice e oggi ci siamo sdati con ravioli di magro burro e salvia, più piadine con lo strutto più antipasto di volauvent con besciamelle e funghi. In più Anto ci ha fatto anche il gelato di caffé con pesche sciroppate. Un'esagerazione!! Dopo pranzo sono andata a vedere il ristorante dove i lavori procedono a ritmo di lumaca... però sarà proprio bellissimo.

Giorni di pioggia infinita. A Fidjrossé siamo completamente isolati sulle uniche due strade che portano in città. Da una parte un pezzo di laguna ha invaso la strada e macchine, moto e pedoni devono passare in circa 70 cm. d'acqua. Dall'altra parte una pista in laterite ha ceduto in due punti e ci sono dei buchi pieni di sabbia e acqua. In tutte e due i punti è un girone di moto e auto in panne che bloccano le già strette strade. L'elicottero del presidente ha sorvolato la zona per constatare il casino e ieri sono arrivati dei mezzi per le riparazioni. Il fatto che non piove da due giorni ci aiuta e adesso il passaggio è diventato più facile. Nella foto delle ciabattine made in italy comprate al mercato, secondo me fatte dai cinesi, per la modica cifra di due euro.

Oggi giornata di pigrizia. Dopo il mio massaggio settimanale invece di uscire a fare spese per la casa ho deciso di mettermi in panciolle tra computer e riviste portate dall'Italia da Simona. Che pacchia! Per pranzo i resti della polenta di ieri sera, grigliati al forno con salsa o formaggi e gelato al caffè. Sono invitata a far questo dal tempo che è decisamente sul piovoso. Adesso ha smesso per un pò ma le strade rimangono quasi impraticabili. Ottima scusa per non muovermi. Mi fa compagnia, anzi mi dà l'esempio la carissima Mimina, che se ne sta in panciolle sulla sua poltrona.

Oggi giornata meravigliosa di mare, per pranzo pesce alla thaitiana, cioè crudo e marinato con delle spezie, molto buono e contorno di melanzane fritte in pastella e cuori di palma passati in padella. I mattoni della foto, che fino a ieri occupavano tutta la strada davanti e quasi impedivano il passaggio, si sono asciugati e adesso li hanno messi contro il muro. Per il resto oggi arriva Simona per un mese e andiamo tutti a prenderla all'aereoporto perchè siamo troppo contenti di vederla!! Avrebbe dovuto portarmi una gelatiera ma all'ultimo momento non è entrata in valigia. Non importa, mi porta riviste e cibo e questo basta e avanza!

Da due giorni sono cominciati i lavori nella concessione di fronte alla mia e quindi ovunque mucchi di ghiaia, sabbia e mattoni. Per segnare le fondamenta hanno fatto una specie di recinto in legno e hanno steso dei fili a circa un metro dal suolo in modo che gli scavatori tengono le linee dritte. Ovviamente questo sistema di chiodi e spago funziona fino a un certo punto. Lo dico perchè casa mia, pur ben fatta, ha comunque i muri storti e le porte squadrate. Lo stesso sistema funziona con le auto, un pò di spago e di sputo e fanno viaggiare auto vecchie di 20 o 30 anni!

Finalmente ho recuperato il computer che dopo il trauma è meglio che nuovo. Si carica molto più velocemente e quindi sono indecisa se caricargli su tutti vecchi programmi... mi sa che per un pò aspetto e mi godo la ritrovata velocità. In questi giorni sto mangiando spesso una varietà di riso locale, chiamata nerica, con cui dovremmo fare dei campi nella nostra fattoria. Una robba appiccicosa che secondo me è buona solo per sformati o supplì ma direi che per nutrire i vari foyer andrà benissimo. Qui si vende quasi esclusivamente riso asiatico, che ovviamente è più bello, più bianco, più saporito e costa meno! Ma l'unione europea vuole promuovere la filiera riso e quindi noi ci aggreghiamo e speriamo di creare un pò più di autonomia alimentare. Nella foto il mio amato Paddington.

Settimana prossima dovrebbe arrivare il tecnico per riparare le macchine dell'atelier di cucito. Arriva anche Simona per fare da valutatrice dei progetti contro la cause del traffico di bambini. Per un pò dovremmo avere un movimento. Purtroppo in questi giorni il mio computer non funziona e in più sono stata malatuccia e c'è un sacco da fare in ufficio e al ristorante... sono un pò dépassée, come si dice da queste parti, superata dagli eventi. Sto facendo un quadro con tutti i progetti in corso e presentati perchè oramai sono talmente tanti che non mi ci racappezzo neanche più. Comunque abbiamo comprato un bel terreno per farci una fattoria e quindi almeno sull'agricoltura dovremmo andare forte. Poi abbiamo progetti per la panetteria, il ristorante e l'atelier di cucito. Quasi tutti mirati anche a fare un pò di soldi che qui i finanziatori vanno e vengono e vorremmo contare almeno su una piccola entrata dai nostri prodotti.

Ieri ho passato la giornata nella brousse, cioè nella savana incolta, per andare a vedere un sito per una possibile fattoria che vorremo avviare per formare i contadini la cultura intensiva. Il sito ci ì stato offerto dai padri salesiani in usufrutto per 5 anni, e in effetti ci speravamo molto ma invece abbiamo scoperto un luogo selvaggio e inaccessibile, che potrebbe diventare una bella fattoria se si cominciassero a investire 5.000 euro per fare la strada per arrivarci!! Ma non ci scoraggiamo e stiamo cercando altri siti, già posizionati strategicamente a fianco della strada asfaltata! Io vorrei avviare un piccolo allevamente di capre per avere la ricotta per il ristorante tutti i giorni... continuo a sognare. Nella foto il logo che oramai usiamo su tutti i nostri prodotti.

Nella foto il maledetto quadro elettrico del nuovo forno. Dopo ore di lavoro e di ricerca dei pezzi bruciati finalmente funziona e da lunedì dovremo vedere del pane vero e proprio... inshalla. Nel frattempo sto pensando al menu per il ristorante, e con Elena abbiamo cominciato a arredare la boutique che vorremmo aprire il 10 maggio, e poi devo scrivere un paio di progetti di cui uno di formazione agro-pastorale. Potrò sempre ritirarmi a allevare capre e finalmente mangiare formaggi freschi e ricotta!

Dopo un weekend passato stesa sul letto e sul divano nel tentativo di riposarmi dagli sforzi della settimana passata, ieri mi sono sentita di andare a ginnastica, che c'era la sessione di stretching tranquillo. Ho potuto fare poco e verso la fine mi sono addormentata sul tappetino mentre si facevano gli esercizi stesi di lato. Io mi sono stesa di lato, ho chiuso gli occhi e li ho riaperti dopo almeno 10 minuti. In tempo per i movimenti di chiusura. Però poi con Danila per tirarci su siamo andate a cena al thai che è sempre buono. Oggi poi mattinata in giro per elettricisti a cercare contatore da montare sul forno nuovo, che già si è bruciato un pezzo... speriamo bene. Nella foto un disegno di Hiroshige. Ho visto la sua mostra a roma ed è veramente magica. Uno splendore. Andateci se potete!!

Ieri sera dalle 11 alle 16 abbiamo svuotato un container da 12 metri e devo dire che anche se io ovviamente non mi sono caricata i vari pacchi ci siamo tutti stancati da morire. Ho la schiena e i piedi a pezzi!! Ieri sera poi con la mia nuova lavatrice usata sono arrivata a casa e me la sono montata da sola e l'ho fatta funzionare e mi sono sentita veramente benissimo. Troppo brava! E' arrivato anche il mio nuovo materasso di Ikea e quindi almeno ho riposato le stanche ossa finalmente su un materasso decente. Nella foto un ragazzo che riceve una bici donata dal calciatore Gianfranco Zola.

Già nel turbine del lavoro, anzi del mio triplo lavoro oramai perchè tra ufficio progetti, ristorante e boutique, e pomeriggio come amministratrice di un'altra ong... spero di non aver fatto il passo più lungo della gamba. La mia intenzione è di sfiancarmi fisicamente per affinare l'intelletto e lo spirito!! Speriamo di non schiantare tutti e tre di colpo se no la cosa va male... Comunque proprio ieri mi hanno dato le chiavi della boutique, che è meravigliosamente rosa, e adesso dobbiamo decidere come farla funzionare. Abbiamo alcune idee ma metterle in pratica è un'altro paio di maniche. Tra i prodotti in vendita ci sarà il burro di karité, nella foto le confezioni che produciamo ora e che vorrei migliorare esteticamente e vendere a prezzo maggiorato, visto che siamo nel quartiere dei ricchi!

Quante cose, quante novità!! In tre settimane in italia e viaggi compresi ho fatto un sacco di cose. Per cominciare dal viaggio finale devo dire che io adoro tripoli, o meglio il suo aereoporto che è l'unica cosa che ho visto. E' pieno di uomini della sicurezza ma molto cool e tutti che girano con la sigaretta, come da noi ai vecchi tempi. Un'atmosfera un pò da Casablanca. E sicomme non avevo abbastanza soldi ho chiesto al cassiere dell'ottimo bar se mi dava la pizza a 2.80 invece di 3 euro. E lui non ha fatto una piega e mi ha dato lo scontrino con un sorriso. Poi sull'aereo da roma a tripoli c'era un povero rimpatriato triste e solitario, un pò barbone, ma trattato bene dal personale, e su tripoli-cotonou c'era una povera pazza che a metà viaggio si è messa a urlare e si è spogliata completamente e il personele ha continuato a essere gentilissimo. Non come nei film americani che l'avrebbero immobilizzata e legata e buttata in cantina. Al mio arrivo anche un sacco di cose da fare, i lavori da seguire alla boutique e alla scuola di ristorazione, e il container che arriva a giorni. Nella foto il notro mega forno per pane modernissimo finanziato dalla generosa provincia di bolzano, caricato nel container a Casale.

Sono oramai da più di un mese senza internet a casa. Una catastrofe! In compenso mi sono vista tutti i film possibili e immaginabili, tra cui i due nuovi james bond che trovo fighissimi e il flm dell'oscar, il milionario, che non è male. Poi ho visto alcuni polpettoni cinesi, tre film con bruce willis, rivisto una serie di cartoni animati, e stasera mi finisco Moulin Rouge, che ho cominciato ieri ma durava troppo e alle 11 ho dovuto chiudere e andare a letto. Venerdì parto per Roma per tre settimane, baci e a presto!